霧霾，是自然條件與社會活動共同作用的產物，以可吸入顆粒物、細顆粒物、二氧化硫和氮氧化物為主要污染物，發生在大氣近地層的一種大氣污染狀態。不僅危害人類健康，還制約經濟發展，破壞社會的穩定性，更是嚴重影響著生態環境質量與平衡。煎、炸、炒、烤等工藝都會產生油煙污染物。炒是傳統中餐的主要烹飪方式，菜著在爆炒的過程中會產生大量的油煙。中餐炒菜時按油煙產生過程可分為熱鍋于鍋、放油熱油、食材入鍋、翻炒顛勺、調味收尾、出鍋幾個階段，每個階段油煙成分有較大的變化。這些油煙的成分十分復雜，主要有顆粒物和氣態有機物兩種。其中，顆粒物(TSP)以細顆粒(PM2.5)為主，約占顆粒物的76.91%;氣體有機物主要成分為烴類物質和含氧有機物(其中非甲烷總烴類物質占比約68%，含氧有機物約32%)，并以苯系物、烷烯烴和酮類為主。
 

　　隨著中國城鎮化進程的高速推進，人民生活水平顯著提高，餐飲服務單位無論是規模還是數量都急劇增加，相應的油煙污染物排放量隨之增加。雖然，比起燃煤、機動車尾氣對霧霾的貢獻，餐飲油煙的排放相對較小，但積少成多，尤其是其有一定的時間性、局地性以及必要性，更是讓人不能忽視。
 

　　據調查，北京年平均PM2.5排放中，餐飲占比11%，僅次于機動車尾氣，大于工業污染排放，因此，餐飲油煙作為大氣重要污染物之一，是藍天保衛戰的必須戰勝的“敵人”
 

　　鑒于，餐飲油煙作為城市中隱形的霧霾推手，是PM2.5的直接排放源之一，其次油煙中含有多種揮發性有機物，可以與環境中的氨氧化物發生反應，增強大氣的氧化性，加速二次顆粒物的形成，所以對餐飲油煙的監測尤為重要。為滿足餐飲行業環境治理的特殊需求，北京博創諾信科技基于多年的數據采集經驗和對油煙監控系統的深入了解，經過大量的實驗測試與項目總結，在 BCNX-YY06油煙數據在線采集器的基礎上進行升級，終研制出 BCNX-YY08 油煙在線監測儀。本產品是利用物聯網感知、GPRS 無線通信等技術開發的一套高性能的集油煙監測、工況監測、數據采集、數據傳輸、數據査詢為一體的監測系統，從而將油煙治理設施工況數據與油煙濃度數據統一起來，直觀的展示在現場端七寸屏或遠程端 PC 平臺中，為環保局提供真實有效的污染數據，真正達到油煙在線監控的目的。
 

　　BCNX-YY08油煙在線監測儀,由采集器主體、顯示屏、油煙探頭三部分(可選凈化器、風機狀態控制部分)組成。采集器通過控制探頭采集油煙原始數據，對數據進行讀取并進行綜合計算，最終得到油煙濃度值，用戶可通過平臺對數值等信息進行查看，也可在顯示屏上直接查看數據。